1 (café) de pimenta do reino moída
1 (sopa) de salsa picadinha
2 pães franceses molhados no leite e espremido
500 gramas de carne moída sem gordura
1 cebola pequena bem picada
2 dentes de alho bem picados
sal a gosto
1 ovo

Molho acebolado:
2 (sopa) de óleo
2 tomates cortados em rodelas sem pele e sem sementes
3 cebolas cortadas em rodelas
cheiro-verde a gosto


Colocar todos os ingrediente em uma travessa, amassar tudo com as mãos. Se você perceber que está com pouca liga, colocar um pouco de farinha de trigo para melhorar. Formar as bolinhas e fritar em óleo quente e abundante e deixar descansar em papel absorvente. Regar com molho ao sugo e polvilhar queijo ralado. Se você preferir, assar no forno bem quente sobre uma assadeira untada até as bolotas tomarem cor.

Molho acebolado:
Levar uma frigideira ao fogo, esquentar o óleo, jogar as cebolas deixar dar uma douradinha, acrescentar os tomates fazer um estrugido. Salpicar a salsinha picada e jogar em cima das almôdegas.