4 cebolas graúdas
4 (sopa) de azeite de oliva
1 (chá) de orégano
1 (sopa) de vinagre
½ pimenta dedo-de-moça picada
sal e pimenta do reino


Retirar as cascas das cebolas. Cortar ao meio no sentido horizontal, arrumar as metades sobre papel alumínio, temperar com sal e pimenta-do-reino. Fechar bem o papel alumínio e levar as cebolas ao forno por 30 minutos. Preparar o molho misturando o azeite, pimenta, orégano, vinagre, sal e pimenta-do-reino. Retirar cuidadosamente as cebolas do papel alumínio e levar para grelhar em uma churrasqueira ou chapa de ferro, colocando o lado cortado para baixo. Quando dourarem, vire e regar levemente com o molho. Servir acompanhando carnes grelhadas.